In der Nacht vom 1. auf den 2. August 1921 brach in der Bietigheimer Altstadt ein Feuer aus. Nach einem langen, trockenen Sommer griff es schnell um sich. Neun Wohnhäuser und vier Scheunen zwischen Rathaus und Stadtkirche brannten nieder, 21 Familien verloren ihr Zuhause. Ums Leben kam niemand.

Unter den Betroffenen war Familie Reinhardt, die bis dahin das „Ratsstüble“ geführt hatte. Noch im selben Jahr zogen Eugen und Karoline Reinhardt in das Haus am Marktplatz. Mit ihrem Neuanfang begann eine Familiengeschichte der Gastlichkeit, die hundert Jahre dauern sollte.

Auch der Marktplatz ist ein Kind dieser Nacht. Vor dem Brand war er nur ein schmales Dreieck zwischen Marktbrunnen und Rathaus. Der Stuttgarter Architekt Adolf Abel plante die Neubebauung und erweiterte den Platz deutlich nach Norden. So entstand der weite Platz, auf den das Haus heute blickt.

Unter dem Haus liegt ein historischer Eiskeller, wie ihn Gasthäuser und Metzger einst für ihre Vorräte nutzten. Bevor es Kühlschränke gab, wurde im Winter Natureis geschnitten und in tiefe, dickwandige Gewölbe eingelagert. Gut isoliert hielt es sich dort oft bis in den Sommer.

Lange war der Keller stillgelegt. Regine und Burkhard Schork, die das Haus ab 1988 führten, ließen ihn im Zuge ihrer Umbauten wieder herrichten. Als „Schillers Eiskeller“ wurde er zum Rahmen für besondere Feiern.

Im Gewölbekeller lagerten zu dieser Zeit rund 1.400 verschiedene Weine. Das Haus stand damit in einer langen Tradition: Im 15. und 16. Jahrhundert brachten Weinbau und Weinhandel Bietigheim zu Wohlstand, und die gewölbten Keller unter den Altstadthäusern sind ein Erbe dieser Zeit.

2021 übernahm Onur Deniz das Haus. Der gebürtige Bietigheimer, der zuvor Lokale in Ludwigsburg geführt hatte, wollte die Altstadt rund um den Marktplatz neu beleben und die Räume sanieren, ohne ihren Charakter zu verändern. Mit The Vita Cave führt er heute auch die Geschichte des Gewölbes weiter: Wo einst Eis und Wein lagerten, wird wieder gefeiert.